La variedad Frantoio es oriunda de la región de la Toscana y la buena noticia es que ha arraigado estupendamente en nuestra tierra, lo que le aporta unos matices broncos. De esta mezcla surge un aceite de oliva virgen extra singular y exclusivo. Cálido, seco y austero; ideal para los que sienten pasión por el gusto de un buen aceite…
Rotundo y profundo en boca, no deja indiferente, con su amargor y picante intenso que combinan perfectamente con los flavores de frutos secos crudos. Estos sabores son de recorrido largo e impregnan la memoria del aroma otoñal.
Notas de Cata
VARIEDAD FRANTOIO
De frutado verde intenso, son la almendra amarga y la piel de plátano, la imagen aromática del mismo, matizados por el verde hoja de olivo que se intensifica en boca.
Su amargo es medio alto y su picante intenso, ambos son rasgos distintivos de su personalidad, reflejos de frutos verdes en anticipo a su plan madurez. Se reconocen los frutos invernales como las bellotas, castañas y nueces en su versión en crudo.
Extraordinario y rotundo, su presencia en los platos será siempre destacada.
El gurú de nuestro Frantoio
Propiedades antibacterianas
Se ha demostrado la efectividad del aceite de oliva virgen extra contra el agente infeccioso Staphylococcus aureus.
Además, Claramunt Frantoio posee todas las cualidades nutritivas que convierten al producto en fuente de ácidos grasos esenciales y beneficiosos para la salud. Entre otros, ayuda a regular los niveles de colesterol y a prevenir enfermedades cardiovasculares.
Maridaje con Claramunt Fratoio
En cocina esta variedad cede su picante o amargo en favor del alimento al que acompaña. Es muy importante su maridaje para extraer todo su potencial y mejorar la experiencia gastronómica.
Este aceite de oliva virgen extra es ideal para todo tipo de cremas, gazpachos, salmorejos, vichyssoise, salsas carbonara y mahonesas. Combina de forma deliciosa con huevo frito a baja temperatura, para que resalten todos sus aromas. Claramunt Frantoio puede sustituir la mantequilla en las salsas que la necesitan y les aporta más sabor y un tacto suave en el paladar. Otra combinación ideal del Frantoio es con chocolate, sobre todo con los cacaos que poseen un 70% de amargor. Simplemente rocíe el chocolate con el Frantoio y déjelo reposar a una temperatura ambiente para favorecer la fusión.
Nuestros aceites Claramunt Frantoio
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