INGREDIENTS
Un paquet de betteraves (4-5 pièces).
Pain de la veille. A voir comme on l'aime plus ou moins épais.
1 gros ail sans coeur.
Claramunt Frantoio 70 ml.
½ cuillère à café de vinaigre Claramunt Delicatessen.
1 cuillère à café de sel
50gr de parmesan râpé.
ciboulette
Biscuits croquants.
INSTRUCTIONS
- Dans Termomix ou Mixer, nous introduisons les betteraves que nous avons préalablement coupées en carrés, le pain que nous avons trempé pour le ramollir, l'ail, Claramunt Frantoio, le vinaigre Claramunt Delicatessen et le sel.
- Nous sélectionnons dans Termomix 6 minutes à la puissance 10 et battons. Dans un mélangeur, nous écrasons jusqu'à obtenir une crème lisse. Nous corrigeons le sel et le vinaigre.
- Passer avec une passoire chinoise ou grande et réserver au réfrigérateur.
- Râper le parmesan ou le couper en petits flocons. Pour cela, nous pouvons nous aider d'un éplucheur.
- Nous coupons la ciboulette en petits morceaux.
Nos produits
Nous plaçons dans un joli bol. Pouvoir être en verre, car pour les couleurs qu’il a, c’est très lucide. Nous allons mettre le salmorejo avec soin pour ne pas tacher l’assiette, par dessus un peu de fromage râpé ou de flocons, saupoudrer de ciboulette, ajouter quelques gouttes de frantoio et finir avec notre croquant en peigne
Sorry, the comment form is closed at this time.